みなさん、こんにちは。
パーソナルジム｜ワイズジム恵比寿の代表、山崎です。
みなさん、糖化という言葉を聞いたことがありますか？
最近テレビなどでもよく出てくるようになった糖化という言葉。
そもそも糖化とは、どんなことを指すのでしょう？
また糖化のデメリットはなんなのでしょう？
本日はそんな【糖化】について、パーソナルトレーナーの視点で解説していこうと思います。
糖化って？
まずは糖化について見ていきましょう。
糖化（とうか）とは、糖が体内のタンパク質や脂質と煽り、終末糖化産物（AGEs：Advanced Glycation End-products）と呼ばれる物質を生成する現象のことです。
この反応はメイラード反応（加熱調理で食品が茶色くなる現象と同じ）に似たものが体内で起こるため、「身体焦げ付き」とも言われます。
糖化のメカニズム
- 糖の摂取
値が上がると、血液中の糖が体内のタンパク質や脂質と浮きやすくなります。 - 糖とタンパク質の結合（初期段階）
糖がタンパク質と結合し、「シッフ塩基」という不安定な化合物を形成する。 - アマドリ化合物の生成（中間段階）
さらに時間を経て、「アマドリ化合物」と呼ばれる物質に変化します。 - AGEs（終末糖化産物）の暫定（最終段階）
アマドリ化合物が酸化ストレスなどの影響を受けて変化し、AGEs（老化促進物質）が形成される。
糖化の影響は？
人体が糖化するとどんな影響があるのでしょう？
1. 肌の老化（シワ・たるみ・くすみ）
AGEsが皮膚のコラーゲンやエラスチンと一瞬、弾力が低下し、シワやたるみの原因になります。
2. 動脈硬化・心血管疾患のリスク上昇
血管のタンパク質が糖化すると血管が硬くなるため、動脈硬化が進みやすくなります。
これにより、高血圧や心筋梗塞、脳卒中リスクが高まります。
3. 糖尿病の悪化
糖化はインスリンの働きを無視するため、血糖コントロールが乱れやすくなります。
糖尿病の進行を早め、合併症（網膜症、腎症、神経障害など）の原因になります。
4. 認知症のリスク増加
脳の神経細胞も糖化の影響を受け、アルツハイマー型認知症の原因の一つと考えられています。
AGEsは脳に炎症を覚悟し、記憶力の低下を考慮する可能性があります。
5. 骨の脆弱化（骨粗しょう症）
糖化によって骨のコラーゲンが劣化し、骨密度が低下します。
これにより、骨折しやすくなるなどのリスクが高まります。
6. 免疫力の低下
糖化によって炎症が慢性変化し、免疫機能が低下する可能性があります。
感染症に進みやすくなるだけでなく、病気の回復が遅いこともあります。
糖化まとめ
いかがでしたでしょうか？
繰り返しになりますが、糖化は「体の焦げ付き」とも言われ、放置すると全身の老化を加速させることになります。
糖化した内容な生活を心がけて、健康的な体を作っていきましょう！
本日もお読み頂きありがとうございまいした。
パーソナルジム｜ワイズジム恵比寿
代表 山崎
